De familie Pessers was rond het jaar 1850 actief bezig met de handel en transport van vee, en ook met een slagerij.
Fons Pessers ging verder als slager en bouwde omstreeks 1900 een slagerij in de Goirkestraat op. Dat was toen der tijd een van de betere straten in Tilburg waar tevens de wolfabrikanten graag woonden.

Twee generaties verder is Fons Pessers in 1965 verder gegaan in Tilburg-Noord aan het Lijnsheike. In verband met stadsuitbreiding is in 1970 die slagerij op verzoek van de gemeente verplaatst naar het middelpunt van de nieuwe wijk namelijk aan de Beethovenlaan.

In 1974 is een filiaal geopend naast C&A in het centrum van Tilburg aan de Heuvelstraat.

In 1978 werd het filiaal in het toen nieuwe stadsdeel Tilburg-West geopend. In dat jaar is ook de varkensmesterij op poten gezet en in 1981 een eigen veefokkerij met uitsluitend Limousin runderen.

Op 1 Januari 2000 is het bedrijf overgegaan van Fons Pessers naar zoon Koen Pessers.

Fons Pessers slagerijen is al minstens 5 generaties van de partij. Dat op zich is al een prestatie, als u weet dat Tilburg in 1950 meer dan 160 slagerijen telde en nu net na het jaar 2000 niet verder komt dan 17 slagerijen terwijl de bevolking van Tilburg ondertussen verdubbeld is.